Woher kommt der Name: Bienenstich?

Der Bienenstich ist ein beliebtes Gebäckstück, das aus einem Hefeteigboden, einer Vanillecreme-Füllung und einer karamellisierten Mandelkruste besteht. Doch woher kommt eigentlich der Name „Bienenstich“?

Die Legende vom Bäckermeister

Es gibt eine Legende, die besagt, dass der Name „Bienenstich“ auf einen Bäckermeister zurückgeht, der von einer Biene gestochen wurde, als er gerade den Teig für das Gebäck zubereitete. Der gestochene Bäckermeister soll daraufhin den Teig mit einer Mischung aus Butter, Mandeln und Zucker belegt haben, um die Biene zu verscheuchen. Das Ergebnis soll so lecker gewesen sein, dass er das Gebäck fortan „Bienenstich“ nannte.

Die Herkunft des Namens

Obwohl die Legende vom gestochenen Bäckermeister sehr charmant ist, gibt es keine historischen Belege dafür, dass der Name „Bienenstich“ tatsächlich auf diese Geschichte zurückgeht. Vielmehr wird vermutet, dass der Name auf die karamellisierte Mandelkruste zurückzuführen ist, die an das Aussehen eines Bienenstocks erinnert.

Es gibt auch eine weitere Theorie, die besagt, dass der Name „Bienenstich“ auf die süße Füllung des Gebäcks zurückzuführen ist, die Bienen anlocken soll. Diese Theorie ist jedoch eher unwahrscheinlich, da Bienen nicht auf süße Speisen, sondern auf Blüten und Nektar fliegen.

Die Beliebtheit des Bienenstichs

Unabhängig von der Herkunft des Namens ist der Bienenstich heute ein beliebtes Gebäckstück, das in vielen Bäckereien und Cafés angeboten wird. Besonders in Deutschland und Österreich ist der Bienenstich sehr populär und wird oft als Kuchen oder als kleines Gebäckstück serviert.

Die Kombination aus Hefeteig, Vanillecreme und karamellisierter Mandelkruste macht den Bienenstich zu einem süßen und knusprigen Genuss, der sowohl zum Kaffee als auch als Dessert serviert werden kann.

Fazit

Obwohl die Herkunft des Namens „Bienenstich“ nicht eindeutig geklärt ist, bleibt das Gebäckstück ein beliebter Klassiker der deutschen und österreichischen Küche. Egal, ob der Name nun auf die karamellisierte Mandelkruste oder auf eine Legende zurückzuführen ist – der Bienenstich schmeckt einfach köstlich und ist ein Muss für alle Naschkatzen.