Woher kommt der Name: Scoville

Wer sich für scharfes Essen interessiert, kennt sicherlich den Begriff „Scoville“. Doch woher kommt dieser Name eigentlich?

Die Entstehung des Scoville-Scales

Der Scoville-Scale ist eine Skala zur Messung der Schärfe von Chili-Sorten. Benannt wurde sie nach ihrem Erfinder, dem amerikanischen Pharmakologen Wilbur Scoville.

Scoville entwickelte die Skala im Jahr 1912, als er für das Unternehmen Parke-Davis an der Entwicklung von Schmerzmitteln arbeitete. Er suchte nach einer Methode, um die Schärfe von Capsaicin, dem Wirkstoff in Chilis, zu messen.

Scoville führte eine Geschmacksprüfung durch, bei der er verschiedene Konzentrationen von Capsaicin mit Wasser verdünnte und von Testpersonen kosten ließ. Die Probanden sollten angeben, ab welcher Verdünnung sie die Schärfe nicht mehr wahrnehmen konnten.

Aus diesen Ergebnissen entwickelte Scoville eine Skala, die von 0 (keine Schärfe) bis zu mehreren Millionen Scoville-Einheiten reicht. Die Schärfe einer Chili-Sorte wird heute noch immer auf dieser Skala gemessen.

Die Bedeutung des Namens Scoville

Der Name Scoville stammt aus dem Altenglischen und bedeutet „Dorf am Wald“. Wilbur Scoville selbst hatte jedoch keine Verbindung zu diesem Ort.

Es ist nicht bekannt, warum Scoville sich für diesen Namen entschieden hat. Möglicherweise war es einfach ein Name, den er mochte oder der ihm in den Sinn kam.

Die Bedeutung des Scoville-Scales

Der Scoville-Scale ist heute ein wichtiger Bestandteil der Chili-Industrie. Er wird verwendet, um die Schärfe von Chilisorten zu bestimmen und zu vergleichen.

Die Schärfe von Chilis hat auch Auswirkungen auf die Gesundheit. Capsaicin kann beispielsweise Schmerzen lindern und die Verdauung fördern. Es wird auch in der Medizin eingesetzt, um Schmerzen zu behandeln.

Der Scoville-Scale ist also nicht nur für Chili-Liebhaber interessant, sondern hat auch praktische Anwendungen in der Medizin und Gesundheitsindustrie.

Fazit

Der Name Scoville hat keine besondere Bedeutung im Zusammenhang mit der Schärfe von Chilis. Er wurde einfach von Wilbur Scoville gewählt, dem Erfinder des Scoville-Scales. Dieser ist heute ein wichtiger Bestandteil der Chili-Industrie und hat auch praktische Anwendungen in der Medizin und Gesundheitsindustrie.